De Maine-Anjou
is een Frans vleesras. Het kent een mooie marmering, heeft een fijne
structuur en heeft zeer mals vlees.
Het vlees van dit ras
is rijk aan smaak, mooi van kleur en constant van kwaliteit:
De vezels zijn zeer
fijn en mals
De dieren produceren
een doorregen vlees, dit is fijn dooraderd met vet, de zogenaamde
marmering. Deze marmering zorgt ervoor dat het vlees, als het
in de pan gaat een lekkere smaak krijgt.
